“丹碗”酒——来自赤水河畔千年历史长河里忘却不了的记忆。

川盐入黔——一袋盐、一条河开启的华彩篇章

自古黔地少盐，雍正七年（1729），四川总督黄廷桂把行盐地区分为“计岸”和“边岸”，计岸销行川内，边岸销行外省。销行贵州的川盐，计有永、仁、綦、涪四岸。

其中行黔仁岸边盐，由自流井起运，在泸州中转，下运合江，合江县换船经现今赤水市转入赤水河，分别销行合江、叙永、古蔺和贵州赤水、习水、仁怀，遵义诸地。乾隆十年（1746），张广泗开通河后，赤水河二郎滩至合江全线通航，古蔺人便不再“下土城背盐巴”，而由盐船运到二郎滩，起岸剥运，人力背负翻山，陆行三十里，运到上游川岸（北岸）的新龙滩或黔岸（南岸）的马桑坪（称作“背过山盐”），重新装上专门航行该段河道的茅村船，上运茅村（今贵州省仁怀市茅台镇），转贩遵义诸地。

川盐走贵州，秦商聚茅台，盐自川入，故贵州得以有盐，盐商多晋陕人，惯饮白酒不喜辛辣，偶发现黔之赤水河畔的杨柳湾之水，河水清冽，清香甘甜，适用于酿酒，遂引酿酒大师入黔，以此河水酿酒，清香带甜，辣不刺喉，酱香浓郁，又因酒体透彻、温润如玉，又如白鹤丹顶，人称“白丹碗”，顿时名扬四方。

 

盐帮汉子与酒——讲豪气、重义气，赤诚之心、同舟共济，共饮一碗酒。

盐随盐帮汉子由川入黔，没有公路，只能水行。盐帮汉子纤夫在高温高湿的环境下进行高强度体力劳作，由于物资匮乏多在河岸山间运输途中，乏力休整之时以赤水河畔仅有的精神食粮“白丹碗”得以解乏、提神解愁，就惯用单独一个碗盛上一个“丹碗”，二两酒统称为一个“丹碗”，三三两两或数十同胞兄弟，围坐一起一人一口的形式共同酣饮，喝酒时还以划酒拳以助酒兴。自有“丹碗”以来，赤水河畔沿河两岸人们在请兄弟朋友聚餐时，至今仍沿用着请大家喝个“丹碗”的传统叫法。

 

一碗酒一生情——肝胆相照，风雨同舟。

 

 由贵州君诚集团、贵州金窖酒业集团联合出品的珍藏酱香白酒（53%vol）“丹碗”品牌系列产品共四款

    “丹碗”酒的生产基地贵州金窖酒业（集团）有限公司，位于红军四渡赤水之第三渡渡口茅台镇，前身是始建于1988年6月的仁怀县茅台飞渡酒厂。茅台飞渡酒厂凭借独特优良的酿制传统，诚信经营，在上世纪七八十年代早已盛名远扬。2000年，茅台飞渡酒厂进行技改，扩大规模，进一步拓展市场，开发了金土匠等系列品牌，并为国内多家知名大型白酒企业供应酱香基酒。为更好地顺应时代发展做大做强，公司于2012年更名为贵州省仁怀市金窖酒业有限公司。金窖酒业地处中国酱香白酒核心产区——茅台镇3.5平方公里，公司占地面积148亩，制酒车间6个，配套设施齐全，设施先进，环境优美。同时，公司还拥有一支爱岗敬业、团结奉献的团队。

“丹碗”酒按中国大曲酱香千年古法酿酒工艺，经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，以15年基酒和20年、30年不同年份老酒精心勾调而成，香气幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒质的香气香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛等特点。比较突出的就是空杯留香持久，空杯比实杯还香，让人回味无穷，乃酱酒佳酿，是商务接待、宾客宴请的上上之选。

集团联合出品系列品牌产品

国际艺术大师邢东先生，在品尝到了“丹碗”酱香白酒酱香浓郁的品质和回味悠长的口感后，对“丹碗”悠久的历史文化引起了浓厚的兴趣，故亲自来到贵州茅台镇杨柳湾，有感而发创作了《赤水盐运图》又挥豪书写了的邢体“丹碗”二字，弥足珍贵。

中国书法家协会副会长，中国书画艺术大学国画系主任、教授，中国东方艺术学院名誉院长，中国书画家协会副主席，美术师李苦寒大师为“丹碗”酒亲自题词撰写“一片丹心照知己，喝出碗中乾坤来”的雄伟佳句来赞美“丹碗”。

中国乒乓球奥运张继科为金窖酒业（集团）厚礼产品代言，为厚礼等系列产品助力。

香港戏骨许绍雄先生莅临茅台镇金窖酒业（集团）生产基地，品味酒厂金窖系列美酒，参观基酒窖藏基地。

贵州君诚集团与金窖酒业集团联合出品的“丹碗”及系列品牌，正式入驻贵州旅游大数据“贵途优选”平台，贵州源产地商城已开通上线，即刻登录商城选购正宗可溯源的贵州名优产品。

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